sal
aceite de oliva extra virgen 80cc
pimienta c/n
perejil picado fino 2 cucharadas
ajos 1 diente
berenjenas 1 kg
Procedimiento :
- Precalentar el horno a temperatura alta. Cocinar las berenjenas enteras , sin pelar , alrededor de 30 min, hasta que la cáscara quede bien tostada . Retirarlas y dejarlas enfriar.
- Partir las berenjenas por la mitad y retirar la pulpa con una cuchara. Procesarla junto con el aceite , el ajo, el perejil , sal y pimienta , hasta obtener una pasta espesa y cremosa.
- Acompañar con pancitos tostados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario